طريقة عمل كعك العيد

طريقة عمل كعك العيد حيث إن كعك العيد من الحلويات المفضلة لدى الغالبية، وهو من الحلوى التي تشتهر بصنعها العرب في أيام العيد، وتعتقد العديد من ربات البيوت أن صنع الكعك يحتاج إلى متخصص أو مهارة عالية ولكن في الحقيقة تستطيع أي ربة منزل أو فتاة اتقان عمل الكعك والحصول على الشكل والطعم اللذيذ في حال اتبعت الوصفات التالية.

طريقة عمل كعك العيد على طريقة سالي فؤاد

المقادير

• 3 أكواب من السمن
• 1 كيلو دقيق  ويفضل أن يكون ممتاز أو متعدد الأغراض
• 1/2 كوب نشاء
• 2 ملعقة كبيرة ريحة كعك
• 5 ملاعق كبيرة سمسم
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• نصف كوب من الماء الدافئ
• قليل من الملح.

طريقة التحضير

• بالبداية يوضع السمن على النار (يقدح).
•  نذوب السكر و الخميرة مع الماء ونتركها جانباً بينما السمن يقدح عل النار.
• في وعاء لا يتأثر بالحرارة العالية ضعي الدقيق ممزوجاً بالنشا ثم توابل الكعك ورشة الملح والسمسم ، ونسكب السمن الساخن فوق بذور السمسم حتى تحمص وتعطي نكهتها.
• قلّبي المكونات بأصابعك حتى تمتزج جيدًا ، ثم أضيفي الماء الممزوج بالخميرة والسكر واعجني العجين فقط مع مراعاة عدم الإفراط في العجن.
•  لا تزيدي الماء لأنه يسبب الجفاف للعجين لاحقا مع مراعاة المقادير والمكونات.
• تقسم العجينة وتكور الى كرات صغيرة ومتساوية ويتم حشوها بالعجمية أو الجوز أو الملبن أو العجوة حسب الرغبة ، ثم يتم تشكيلها بالمنقاش أو في قوالب الكعك الخاصة.
• يمكن تركها تتخمر نصف ساعة.
•  ثم يخبز على درجة حرارة 190 أو 200 حتى يصبح لونه ذهبي.
• يرش بالسكر الناعم عند التقديم.
• لحفظه لفترة طويلة يوصى بوضعه في علب محكمة الغلق. تتشكل العجينة بسرعة وهي لا تزال دافئة.

ملحوظة

• يفضل تحضير الوصفة بالدقيق الناعم.
• للحصول على كعكة أقل نعومة يمكنك تقليل كمية السمن.